Brezglutenska bio polnozrnata prosena moka je narejena iz ekološko pridelanega prosa, pri čemer so ohranjeni vsi deli zrna. Zaradi tega je bogata s hranili, predvsem z vlakninami in minerali. Odlikuje jo nežen, rahlo sladkast okus, zaradi katerega je vsestransko uporabna pri pripravi različnih jedi.