Ajdovi žganci na koroški način
Čas priprave:
10 min
Čas Kuhanja:
30min
Število oseb:
Zahtevnost:
4
Enostavno
Tatarski ajdovi žganci na koroški način so del kulinarične dediščine slovenskih kmečkih kuhinj.
Značilni so po svoji preprostosti, polnem okusu in izjemni hranilni vrednosti. Pripravljeni so iz zlate tatarske ajdove moke, bogate z rutinom, minerali in antioksidanti.
Tradicionalno se postrežejo s praženimi ocvirki, maslom ali smetano, pogosto pa tudi kot priloga k mesnim jedem, kislemu zelju ali mlečnim omakam.
Njihova mehka, drobljiva tekstura in oreškast okus predstavljata pravo esenco domačnosti – okus, ki povezuje generacije in ohranja dušo slovenske kulinarike.
Sestavine:
250 g zlate tatarske ajove moke,
700 ml vrele vode,
ščepec soli,
4 jedilne žlice olja.
Postopek:
V večjo segreto kozico stresemo moko in jo suho pražimo na zmernem ognju, dokler ne postane vroča in rahlo zadiši. Pazimo, da se ne prežge in ne porumeni.
Kozico rahlo nagnemo, da moko potisnemo na eno stran, na drugo pa dolijemo vrelo slano vodo.
Nad počasnim ognjem vročo moko z leseno kuhalnico počasi vmešamo v krop, da nastanejo drobni žganci.
Dodamo še vroče olje, premešamo in pustimo pokrito dušiti 15 minut.
Če žganci niso povsem rahli, jih po kuhanju rahlo razdrobimo z vilicami.