top of page
< Nazaj

Ajdovi žganci na koroški način

Čas priprave:

10 min

Čas Kuhanja:

30min

Število oseb:

4

Zahtevnost:

Enostavno

Tatarski ajdovi žganci na Koroški način** so tradicionalna, preprosta in nasitna jed iz ajdove moke, značilna za koroško kulinariko. Njihova posebnost je, da so pripravljeni z ocvirki, maslom ali smetano, kar jim daje bogat okus in kremasto teksturo. Postrežejo se kot priloga k mesu, kislemu zelju ali mlečnim jedem. So simbol kmečke kulinarične dediščine, ki se prenaša iz generacije v generacijo.

Sestavine:

  • 250 G ZLATE TATARSKE AJOVE MOKE

  • 700 ML VRELE VODE

  • ŠČEPEC SOLI

  • 4 JEDILNE ŽLICE OLJA

Postopek:

POSTOPEK:


  1. V veliko segreto kozico stresemo moko in jo suho nad zmernim ognjem počasi mešamo s kuhalnico.

  2. Ko moka postane vroča in sipka ter rahlo zadiši (ne sme se prežgati in rumeneti), kozico nekoliko nagnemo,

  3. na zgornji del premaknemo moko, na spodnji del pa dolijemo vrelo slano vodo. Nad počasnim ognjem vročo moko z

  4. leseno kuhalnico počasi premikamo v krop. Ko nastanejo drobni žganci, počasi primešamo še malo vročega olja in pustimo

  5. pokrite na zmerni vročini še 15 minut.

  6. Žganci morajo biti drobni, rahli in okusni, če pa nam niso povsem uspeli, jih razdrobimo z vilicami.

bottom of page