Ajdov narastek z jabolki
Čas priprave:
10 min
Čas Kuhanja:
40–45 min
Število oseb:
Zahtevnost:
5–6
Enostavno
Ajdov narastek z jabolki je tradicionalna in hranljiva jed, ki združuje bogat okus ajdove kaše, sladkobo jabolk in aromo cimeta. Zaradi svoje rahle teksture in prijetnega sadnega okusa je primeren kot sladica, zajtrk ali lahka večerja. Ajdova kaša poskrbi za hranilnost, jabolka in orehi pa dodajo naravno sladkobo in poln okus.
Sestavine:
150 g ajdove kaše
300 ml mleka
2 večji jajci (ali 3 manjša)
60 g sladkorja
10 g vaniljevega sladkorja
20 g masla
250 g kisle smetane
250–300 g naribanih jabolk
30 g mletih orehov
1 g limonine lupinice
1–2 g cimeta
10 ml ruma (po želji)
1 g soli
Postopek:
1. Kuhanje ajdove kaše
Ajdovo kašo speremo, dodamo mleko in ščepec soli ter kuhamo 12–15 minut, da se zmehča in vpije skoraj vso tekočino. Nato jo odstavimo in pustimo 5 minut, da se nekoliko ohladi.
2. Rumenjaki
Rumenjake zmešamo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, da nastane svetla in rahla zmes.
3. Priprava mase
Dodamo maslo, 200 g kisle smetane, limonino lupinico, cimet in po želji rum. Nato vmešamo kuhano ajdovo kašo.
4. Jabolka in orehi
V maso nežno vmešamo naribana jabolka in mlete orehe.
5. Beljakov sneg
Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg in ga previdno vmešamo v maso.
6. Priprava pekača
Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo pripravljeno maso. Po vrhu namažemo preostalih 50 g kisle smetane.
7. Pečenje
Pečemo pri 170–180 °C približno 40–45 minut, dokler površina ne postane zlato rjava.
8. Po peki
Narastek pustimo počivati približno 15 minut, da se nekoliko strdi in ohladi, nato ga narežemo in postrežemo.
Namig:
Narastek lahko postrežemo topel ali hladen, po želji pa ga posujemo s sladkorjem v prahu ali dodamo žlico jogurta.