Postrv v marinadi z ajdovo kašo
Čas priprave:
1h
Čas Kuhanja:
30min
Število oseb:
4
Zahtevnost:
Enostavno
Postrv v marinadi z ajdovo kašo je prefinjena in osvežilna jed, ki združuje okusno pečeno postrv z bogato zelenjavno marinado in hranljivo tatarsko ajdovo kašo. Primerna je za hladno predjed ali lahek glavni obrok, popolna za tople dni ali posebne priložnosti.
Sestavine:
20 dag tatarske ajdove kaše
8 filejev postrvi (brez kosti, za zvitke)
10 dag sveže paprike
10 dag rdečega korenčka
10 dag čebule
5 dag zelene
1 dcl suhega belega vina
Sok 1/2 limone
4 žlice olivnega olja
Drobnjak
Bazilika
Sol, poper po okusu
Postopek:
Skuhamo ajdovo kašo v slani vodi, nato jo ohladimo.
Postrvjim filejem odstranimo kosti, jih po potrebi razrežemo in zvijemo v roladice. Posolimo, popopramo ter opečemo na olivnem olju.
Paprikо, čebulo, korenček in zeleno narežemo na majhne kocke in jih podušimo na isti ponvi, kjer smo pekli postrvi.
Zelenjavo zalijemo s suhim belim vinom in dušimo, da se zmehča.
V še toplo dušeno zelenjavo položimo opečene postrvi, prilijemo limonin sok in pustimo v marinadi približno 2 uri, da se dobro ohladi in okusi povežejo.
Ko je postrv marinirana, jo vzamemo iz zelenjave.
Ajdovo kašo dodamo k marinadi ali pa jo serviramo ločeno. Po potrebi jed še začinimo.
Serviranje: Na krožnik položimo list zelene solate, nanj damo žlico ajdove kaše, čez pa marinirano postrv. Potresemo z nasekljanim drobnjakom.