Krompirjeva juha iz ajdovih polovičk
Čas priprave:
15 min
Čas Kuhanja:
45 min
Število oseb:
Zahtevnost:
5
Enostavno
Krompirjeva juha z ajdovimi polovičkami je tradicionalna, hranljiva in polna okusa. Združuje preprostost slovenskih sestavin z bogatim okusom ajde. Odlična je kot glavna jed ali kot topel uvod v obrok. Recept je primeren tudi za vegetarijance.
Sestavine:
1 kg krompirja,
20 dag ajdove kaše (polovičke),
1 lovorjev list,
1 vejica majarona,
1 žlica nasekljanega peteršilja,
8 dag maščobe (maslo ali olje),
1 čebula,
2 stroka česna,
10 zvrhana žlica ajdove moke,
5 žlic kisle smetane,
1 žlica kisa,
sol in poper po okusu.
Postopek:
Olupi krompir, nareži ga na kocke in skuhaj v slani vodi z lovorjem, strtim česnom, majaronom in peteršiljem.
Na maščobi prepraži sesekljano čebulo, dodaj ajdovo moko in praži, da rahlo porumeni.
Prilij nekaj vode, zavri, nato mešanico dodaj kuhanemu krompirju. Začini s soljo, poprom in kisom.
Ajdovo kašo posebej skuhaj v slani vodi. Ko je kuhana, odliješ vodo in dodaš k juhi.
Na koncu vmešaj še kislo smetano in postrezi.