13. Mednarodni simpozij o ajdi – Južna Koreja

Septembra 2016 smo se udeležili 13. Mednarodnega simpozija o ajdi (IBRA) v Južni Koreji, ki je združil strokovnjake, pridelovalce in predelovalce ajde z vsega sveta. Na dogodku z naslovom Ajda v Evropi: Zgodovina, kultura, gastronomija in prehrana smo predstavili naše aktivnosti in novosti iz domačega mlina.
Poseben poudarek smo namenili brezglutenskim izdelkom iz tatarske ajde, ki združujejo tradicionalno mletje na kamne z inovativnimi postopki predelave. Veseli smo bili priložnosti za izmenjavo znanja in predstavitev slovenskega mlinarstva na mednarodnem odru.
Udeležba na simpoziju je potrdila, da ajda povezuje kulturo, prehrano in trajnostni razvoj.