Saftiger Buchweizensalat
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
10 Minuten
Anzahl der Personen:
Schwierigkeit:
2
Einfach
Wenn du Lust auf etwas Leichtes, aber Nahrhaftes hast, ist ein saftiger Buchweizengrütze-Salat die perfekte Wahl. Reich an Gemüse, Kichererbsen und den Aromen frischer Kräuter sorgt er für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Gesundheit und Geschmack. Ideal für Sommertage oder als leichtes Mittagessen.
💡 Wusstest du schon?
Buchweizengrütze ist ein wahrer Gesundheitsschatz:
Sie fördert eine gute Durchblutung,
hilft, den Cholesterinspiegel zu senken,
wirkt entzündungshemmend und antioxidativ,
schützt Herz und Leber,
stärkt das Immunsystem,
natürlich, einfach und voller Nährstoffe – die perfekte Wahl für eine gesunde Sommermahlzeit.
Zutaten:
50 g Buchweizenbrei
20 g Zucchini
2 Tomaten
½ Dose Kichererbsen
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
Balsamico-Essig
Verfahren:
Den Buchweizenbrei in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
Die Zucchini kurz anbraten oder dämpfen, damit sie knusprig bleiben.
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kichererbsen abspülen und dazugeben.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico-Essig würzen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und gekühlt servieren.