Hefefreies Dinkelbrot
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Kochzeit:
35–40 Minuten
Anzahl der Personen:
Schwierigkeit:
4–6 Personen,
1 Laib (10–12 Scheiben)
Einfach
Knuspriges und köstliches hefefreies Dinkelbrot ist in weniger als einer Stunde fertig. Joghurt macht das Brot weich, und die Samen verleihen ihm eine angenehme nussige Note. Perfekt für ein selbstgemachtes Frühstück oder als gesunde Beilage zu Suppen und Salaten.
Zutaten:
500 g Dinkelmehl (Vollkorn)
1 gehäufter Teelöffel Salz
360 g fester Joghurt
90 ml Wasser
0,5 dl Olivenöl
1 Teelöffel Backpulver
Samenmischung (z. B. Kürbiskerne, Chiasamen; 2–3 Esslöffel nach Belieben)
Verfahren:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
Joghurt, Öl und Wasser mit einer Gabel oder einem Handmixer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis ein kompakter Teig entsteht.
Formen Sie den Laib mit den Händen. Falls der Teig zu klebrig ist, bemehlen Sie Ihre Hände (geben Sie dem Teig kein zusätzliches Mehl hinzu).
Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche leicht bemehlen.
35–40 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.