Pfannkuchen aus Tatarischem Buchweizenmehl und Quark
Zubereitungszeit:
10 min.
Kochzeit:
45 min
Anzahl der Personen:
Schwierigkeit:
2
Einfach
Pfannkuchen aus Tatarischem Buchweizenmehl und Quark sind weich, locker und nahrhaft und daher eine ausgezeichnete Wahl zum Frühstück oder als Dessert. Das Tatarische Buchweizenmehl verleiht ihnen einen angenehm nussigen Geschmack, während der Quark für Saftigkeit und Eiweiß sorgt. In Kombination mit warmen karamellisierten Äpfeln und Zimt entsteht eine einfache, gesunde und sehr schmackhafte Mahlzeit.
Zutaten:
Pfannkuchen
Zutaten:
100 g Quark / Hüttenkäse
1 Ei
1 Esslöffel Honig
3–4 Esslöffel Tatarisches Buchweizenmehl
½ Teelöffel Backpulver
Etwas Zitronensaft
Etwas Milch
Eine Prise Salz nach Wunsch
Karamellisierte Äpfel
Zutaten:
1 Apfel, in Scheiben geschnitten
Honig
Zimt nach Geschmack
Etwas Zitronensaft
Verfahren:
Pfannkuchen
In einer Schüssel Quark und Ei verrühren, bis eine fast glatte Masse entsteht.
Zucker, Zitronensaft, etwas Milch und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Tatarisches Buchweizenmehl und Backpulver unterrühren.
In einer Pfanne etwas Öl oder Butter bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Pfannkuchen formen.
Backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, dann wenden und goldbraun fertig backen.
Karamellisierte Äpfel
In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen.
Den geschnittenen Apfel, Zimt und Zitronensaft hinzufügen.
Bei mittlerer Temperatur braten, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
Servieren
Die Pfannkuchen mit warmen karamellisierten Äpfeln und einem Löffel Joghurt oder Sauerrahm servieren.
Tipp:
Nach Wunsch können den Pfannkuchen auch Walnüsse, Heidelbeeren oder Ahornsirup hinzugefügt werden.