Bio-Goldene Tatarische Buchweizenklöße „hausgemacht“
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Kochzeit:
10-18 Minuten
Anzahl der Personen:
Schwierigkeit:
4 Personen
Einfach
Die goldenen Bio-Buchweizenknödel aus tatarischem Buchweizen sind eine außergewöhnlich hochwertige Pasta aus tatarischem Buchweizen – von Natur aus glutenfrei und reich an Rutin, Flavonoiden und Mineralstoffen. Dank ihrer einzigartigen Textur harmonieren sie hervorragend mit Sahne- und Tomatensaucen.
Das Rezept von Peter Kotar, dem langjährigen Küchenchef des Restaurants Dolenjske Toplice, vereint hausgemachte Aromen, beste regionale Zutaten und eine einfache Zubereitung. Das Ergebnis ist ein perfektes Gericht für ein Familienessen oder ein warmes Abendessen – nahrhaft, aromatisch und authentisch hausgemacht.
Zutaten:
300 g Bio-Goldene Tatar-Buchweizenflocken
120 g Trockenfleisch, in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
200 g hausgemachtes Tomatenpüree mit Basilikum
80 g würziger Weichkäse (Chilikäse)
60 g Butter
100 ml Kochsahne
40 g Parmesan (gerieben)
Verfahren:
Zubereitung von Trockenfleisch:
Schneiden Sie das getrocknete Fleisch in dünne Streifen und braten Sie es in einer heißen Pfanne knusprig.
Sauce:
Tomatenpüree mit Basilikum darübergießen, würzigen Käse hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Ventile kochen:
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Nudeln nach Packungsanweisung (al dente) kochen.
Wichtig: Nicht abspülen, nur abtropfen lassen und noch heiß zur Soße geben.
Gruppierung:
Die Nudeln in der Soße kurz anbraten, dann beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Cremefarbenes Finish:
Die Sahne mit geriebenem Parmesan verrühren und unter den Teig heben, um eine reichhaltige, seidige Sauce zu erhalten.
Service:
Nach Belieben noch etwas Parmesan oder Chili hinzufügen.