Bio-Quinoa mit Hähnchen in Tomatensoße
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Kochzeit:
20 Minuten
Anzahl der Personen:
Schwierigkeit:
2–3
Einfach
Bio-Quinoa ist ein äußerst nährstoffreiches Lebensmittel, oft als „Superfood“ bezeichnet – es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien. Dank seines neutralen, leicht nussigen Aromas ist es die perfekte Basis für gesunde Gerichte.
In Kombination mit Hähnchen und selbstgemachter Tomatensoße ergibt es eine ausgewogene, sättigende und leckere Mahlzeit, die schnell zubereitet, glutenfrei und ideal für die tägliche Ernährung ist.
Zutaten:
180 g Bio-Quinoa,
300 g Hähnchenbrust,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen
250 ml hausgemachte Tomatensoße,
1 Teelöffel Salz,
1/2 Teelöffel Pfeffer,
Olivenöl und
eine Handvoll frisches Basilikum oder Petersilie,
Verfahren:
Quinoa zubereiten:
Die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Im Verhältnis 1:2 ( Quinoa zu Wasser) 12–15 Minuten kochen lassen und anschließend ruhen lassen, damit sie die Feuchtigkeit aufnimmt.
Huhn:
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl kurz goldbraun braten.
Sauce:
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Tomatensoße hinzufügen. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und sich die Zutaten verbunden haben.
Die gekochte Quinoa vorsichtig unter die Tomatensoße mit dem Hähnchen heben. Bei Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen abschmecken.
Service:
Warm servieren, mit Basilikum oder Petersilie bestreuen.