Buchweizenpfannkuchen
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Kochzeit:
30 Minuten
Anzahl der Personen:
Schwierigkeit:
6
Einfach
Buchweizenpfannkuchen können mit süßen Füllungen wie Marmelade, Honig, Nüssen oder Hüttenkäse oder mit herzhaften Beilagen wie Käse, Schinken, Sahne oder Gemüse serviert werden. Servieren Sie sie warm und genießen Sie ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack.
Zutaten:
150 g Buchweizenmehl
100 g Weizenmehl (Sie können auch nur Buchweizenmehl verwenden, aber die Pfannkuchen werden dann weniger elastisch)
2,5 dl Milch (oder Pflanzendrink)
1,5 dl Mineralwasser (optional für leichte Pfannkuchen)
2 Eier
1 Esslöffel Öl (oder geschmolzene Butter)
1 Prise Salz
Verfahren:
Teigzubereitung:
Mischen Sie in einer großen Schüssel Buchweizenmehl und Salz.
Die Eier dazugeben und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzugießen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.
Zum Schluss Mineralwasser und Öl dazugeben und gut verrühren.
Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten ruhen.
Pfannkuchen backen:
Eine Bratpfanne erhitzen und leicht einfetten.
Geben Sie mit einer Schöpfkelle etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Pfanne.
Auf einer Seite etwa 1–2 Minuten braten, dann wenden und auf der anderen Seite braten.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.