Kartoffelsuppe aus Buchweizenhälften
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
45 Minuten
Anzahl der Personen:
Schwierigkeit:
5
Einfach
Kartoffelsuppe mit Buchweizenhälften ist traditionell, nahrhaft und voller Geschmack. Es kombiniert die Einfachheit slowenischer Zutaten mit dem reichen Geschmack von Buchweizen. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als warmer Einstieg in eine Mahlzeit. Das Rezept ist auch für Vegetarier geeignet.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
20 Gramm Buchweizenbrei (Hälften)
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Majoran
1 Esslöffel gehackte Petersilie
8 dag Fett (Butter oder Öl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter Esslöffel Buchweizenmehl
5 Esslöffel Sauerrahm
1 Esslöffel Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Lorbeerblättern, zerdrücktem Knoblauch, Majoran und Petersilie in Salzwasser kochen.
Die gehackte Zwiebel in Fett anbraten, das Buchweizenmehl hinzufügen und braten, bis es leicht gebräunt ist.
Etwas Wasser dazugießen, aufkochen lassen und die Mischung dann zu den Salzkartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Buchweizenbrei separat in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und zur Suppe geben.
Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und servieren.