AUSZEICHNUNG FÜR DAS INNOVATIVSTE LEBENSMITTEL 2020
MITTEILUNG
Wir möchten Ihnen mitteilen, dass wir Empfänger der renommierten Auszeichnung INNOVATIVSTES LEBENSMITTEL 2020 in der Kategorie Teigwaren sind – für die Goldenen Tatarischen Buchweizen-Valvice aus der Mühle Rangus®, verliehen vom Institut für Ernährungswissenschaft in Zusammenarbeit mit dem Gesundheitsministerium sowie dem Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Ernährung.
Die Valvice aus Tatarischem Buchweizen sind ein neues, originelles Produkt – Teigwaren aus slowenischem, ökologisch angebautem Tatarischem Buchweizenmehl und ökologisch angebautem Weizenmehl. Das Tatarische Buchweizenmehl sorgt dafür, dass die Teigwaren die Flavonoide Rutin und Quercetin enthalten.
Rutin ist für seine vorbeugende Wirkung im Hinblick auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekannt. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen wirkt Quercetin zudem hemmend auf Enzyme, die Stärke abbauen, was für Menschen mit Diabetes empfehlenswert ist.
Die originelle gewellte Form der Valvice hat eine doppelte Bedeutung. Saucen haften an gewellten Nudeln besser als an glatten Nudeln, was solchen Gerichten eine besondere Attraktivität verleiht. Von Buchweizenteigwaren ist bekannt, dass die Nudeln nach dem Kochen dazu neigen, aneinanderzukleben. Bei unseren Tatarischen Buchweizenteigwaren wird dieses Verkleben durch die gewellte Form der Valvice verhindert.
